Carboidrati e glicemia

Carboidrati e glicemia

I carboidrati rappresentano , per l’organismo, la fonte di energia privilegiata; solo in assoluta mancanza di essi ( esclusione con la dieta ) il corpo si rivolge all’utilizzazione delle proteine e dei grassi per ottenere energia. Persistendo tale...
Focaccia “Bilanciata” con lenticchie e tofu

Focaccia “Bilanciata” con lenticchie e tofu

Focaccia di patate con lenticchie e tofu. L’abbinamento di carboidrati e proteine riveste una grande importanza. Quando si mangiano solo carboidrati, la glicemia aumenta rapidamente costringendo l’organismo a un massiccio utilizzo di insulina che provoca le...
E’ periodo di Topinambur

E’ periodo di Topinambur

E’ tempo di topinambur e alcune tra le nostre ricette come il Tofu in carrozza ne esaltano il piacevolissimo sapore.Il topinambur, detto anche tartufo di canna o patata del Canada, è una pianta che spesso si confonde col Girasole, i suoi fiori, però, sono più...