Tempeh al curry

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Tempeh al curry con zucchine

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Il tempeh è un alimento tipico dell'isola di Java (Indonesia), ricavato dalla soia fermentata. Dall'elevato valore proteico, il tempeh è indicato anche per i diabetici, e grazie al processo di fermentazione aiuta l'assimilazione di minerali come il calcio, il ferro e lo zinco. Grazie agli isoflavoni il tempeh aiuta a ridurre i sintomi della menopausa, rinforza le ossa, riduce i rischi coronarici e previene alcuni tumori (in sinergia con un’alimentazione bilanciata e ricca di frutta e verdura).

Per un pasto bilanciato consigliamo i seguenti abbinamenti: