Purea di lenticchie rosse

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Lenticchie rosse passate con spezie e aromi

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Le lenticchie sono legumi ricchi di ferro, fosforo, e vitamine del gruppo B. Rappresentano anche una buona fonte di proteine e carboidrati complessi ( a basso indice glicemico), e hanno un'azione alcalinizzante. Come gli altri legumi (a parte la soia), le loro proteine mancano di alcuni aminoacidi, che si trovano invece nei cereali. Dunque è consigliato il consumo di questo cibo insieme ad un cereale come riso, orzo, pasta, ecc.

Per un pasto bilanciato consigliamo i seguenti abbinamenti: