Descrizione
L’olio di cocco ha una molecola così piccola che non ha bisogno di essere digerita dall’enzima lipasi, ma viene mandata immediatamente in circolo, e poi inviata al fegato. Il fegato non può trasformare questi grassi in grassi corporei, ma solo in energia per dei muscoli e per il cervello, sotto forma di chetoni. È uno dei cibi più indicati l’alimentazione per il cervello. Ideale per friggere, in quanto regge molto bene le alte temperature, o per la preparazione di dolci.
