Insalata di grano saraceno

7,00

Piatto freddo con grano saraceno, sottaceti di nostra produzione e ceci.

Per renderlo un pasto bilanciato, oltre alle verdure, consigliamo l’accostamento con una di queste specialità: Acciughe arriganate , Acciughe al forno , Frittata di verdure , Sgombro al vapore , Veg Burger , Insalata russa vegan , Lenticchie colorate , Hummus di ceci , Ceci in zimino , Fagioli alla curcuma

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Descrizione

Il grano saraceno si distingue dai comuni cereali per l’elevato valore biologico delle sue proteine, che contengono gli otto amminoacidi essenziali in proporzione ottimale, mentre i cereali “veri” (il grano saraceno, a dispetto del nome, non è un cereale) contengono poca lisina. Il grano saraceno è una buona fonte di fibre e di minerali, soprattutto manganese e magnesio.