Acciughe al forno

7,50

Acciughe fresche infarinate e cotte al forno.

Per renderlo un pasto bilanciato, oltre alle verdure, consigliamo l’accostamento con una di queste specialità : Tiella , Gnocchi di miglio alla romana , Arancini di miglio al forno , Insalata di pasta di farro , Insalata di grano saraceno , Insalata d’orzo , Lasagne al pesto , Lasagne con melanzanePanzanella , Polpette di cavolfiore , Crocchette di cereali , Riso integrale con verdure

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Descrizione

Le acciughe sono una delle fonti più sane di grassi mono e polinsaturi, in particolar modo i preziosissimi acidi grassi omega-3, che hanno mostrato un ruolo fondamentale nella prevenzione delle malattie cardiovascolari , con riduzione del colesterolo LDL, quello che tutti chiamano”cattivo”, e un aumento del colesterolo HDL, quello “buono”. Numerosi studi e rassegne paiono indicare anche un possibile ruolo protettivo nei confronti dell’osteoporosi e un significativo contributo nel modulare la funzione cerebrale, contribuendo ad alleviare i sintomi legati a certe forme di depressione. Per il loro ciclo vitale piuttosto breve, la dieta e le ridotte dimensioni, l’accumulo di sostanze neurotossiche come mercurio e PCB è limitatissimo, rispetto agli altri pesci.