Ristorante

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Equilibrio è il principio che ci guida. Proponiamo specialità in cui i principi salutisti delle tradizioni gastronomiche di Oriente e Occidente si incontrano in ricette salutari, ricche di sapore e bilanciate negli apporti nutrizionali. Utilizziamo solo ingredienti biologici, coltivati senza l’utilizzo di fertilizzanti e antiparassitari chimici. Serviamo solo prodotti di stagione e vini naturali e […]

Gastronomia

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La filosofia di Giuditta è nata nel negozio di Gastronomia nel centro di Genova. Un locale in cui è possibile acquistare piatti da asporto, ma anche dedicarsi una pausa pranzo al tavolo dell’amicizia, una sorta di proseguimento del banco dei prodotti, dove ci si serve da soli. Utilizziamo solo ingredienti biologici, coltivati senza l’utilizzo di […]

Giuditta

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“Mi esprimo cucinando, perché offrire cibo è, per me, un gesto d’amore. Così ricerco l’armonia tra gusto e benessere. La mia è una cucina sostanzialmente vegetariana, basata sui principi della macrobiotica e del metodo Kousmine, ma arricchita dai sapori delle tradizioni mediterranee. Le specialità che propongo sono anche richieste di attenzione: a ciò che mangiamo; […]