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Tutti i giorni Focaccia “Bilanciata” con lenticchie e tofu

Focaccia di patate con lenticchie e tofu.

L’abbinamento di carboidrati e proteine riveste una grande importanza. Quando si mangiano solo carboidrati, la glicemia aumenta rapidamente costringendo l’organismo a un massiccio utilizzo di insulina che provoca le ipoglicemie reattive. Bilanciare nello stesso pasto carboidrati e proteine vuol dire prima di tutto ridurre la quota dei primi. In secondo luogo la presenza di proteine rallenta l’assorbimento degli zuccheri dilatando il picco glicemico su un tempo più lungo e riducendone di conseguenza l’ampiezza.
Nella nostra focaccia i carboidrati delle patate e della farina sono bilanciati dalle proteine delle lenticchie e del tofu; gustandola con delle verdure avrete un pasto completo dal punto di vista nutrizionale.

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