Sabato 13 Aprile Corso di cucina “Il pane a pasta madre”

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Sabato 13 Aprile  ore 16:30 Corso di cucina “Il pane a pasta madre” Vi aspettiamo  in Via Trebisonda La bianca. È la lievitazione che nasce dai lieviti vivi di madre bianca, saccaromiceti e fermenti che vivono e si riproducono nella pasta solo in particolarissime condizioni. Ben differente da quella ottenuta con lievito di birra: la lievitazione da madre bianca […]

Corso di cucina – le farine della salute

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Sabato 9 Marzo ore 16:30 Corso di cucina – le farine della salute  Vi aspettiamo  in Via Trebisonda   Pasta fatta in casa con le farine della salute Pizzoccheri Corzetti Gnocchi Tarfalle Crepes Riscopriremo insieme i grani  antichi lavorando a mano le farine di castagna, di saraceno e di Kamut Costo del corso Euro 50,00 Per prenotazioni […]

“Gli OMEGA 3 secondo la KOUSMINE” Sabato 2 Febbraio ore 16.30

Giuditta Marasco

“Gli OMEGA 3 secondo la  KOUSMINE” Sabato 2 Febbraio  presso la gastronomia di via Trebisonda si terrà una lezione di cucina sul pesce cosiddetto “povero” visto dalla concezione Kousminiana. Il menù sarà il seguente : Millefoglie di palamita su verdure fondenti e cous cous di farro Polpo in pignatta con salsa glassata teriaki e spinaci croccanti […]

Corso sull’utilizzo delle spezie

La maga delle spezie L’uso delle spezie ci rimanda a piste di carovanieri  e  ad un oriente lontano e avvolto nel mistero. Le loro caratteristiche antisettiche, disinfettanti e medicinali le rendono indispensabili nelle cucine dai climi torridi; impareremo a conoscerle e usarle in 3 lezioni, la prima Domenica 2 Dicembre dalle h 10.00 nel nostro […]