La Piramide del mangiare sano

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Scegliete buoni carboidrati, non no carboidrati. I cereali integrali sono la vostra migliore scommessa. Non lasciatevi ingannare da diete che allertano sui pericoli dei carboidrati. Essi forniscono al corpo energia necessarie per l’attività fisica e per una corretta funzione degli organi, e sono una parte importante di una dieta sana. Ma alcuni tipi di carboidrati sono […]

Il piatto misto – bilanciato

Piatto misto

La cucina di Giuditta consiglia Il piatto misto ( bilanciato ) L’abbinamento di carboidrati e proteine riveste una grande importanza. Quando si mangiano solo carboidrati la glicemia aumenta rapidamente costringendo l’organismo ad un massiccio utilizzo di insulina che provoca le ipoglicemie reattive. Bilanciare nello stesso pasto carboidrati e proteine vuol dire prima di tutto ridurre […]

Carboidrati e glicemia

pasta e fagioli

I carboidrati rappresentano , per l’organismo, la fonte di energia privilegiata; solo in assoluta mancanza di essi ( esclusione con la dieta ) il corpo si rivolge all’utilizzazione delle proteine e dei grassi per ottenere energia. Persistendo tale situazione si formano dei prodotti intermedi , chiamati corpi chetonici e responsabili di una forte acidosi metabolica […]