La bianca.
È la lievitazione che nasce dai lieviti vivi di madre bianca, saccaromiceti e fermenti che vivono e si riproducono nella pasta solo in particolarissime condizioni. Ben differente da quella ottenuta con lievito di birra: la lievitazione da madre bianca richiede decine di ore di lavorazione e di cure, quella con lievito di birra è pronta in due/tre ore.
Ma anche i risultati in termini di leggerezza, salute delicatezza e gusto sono molto diversi.
Ma anche i risultati in termini di leggerezza, salute delicatezza e gusto sono molto diversi.
Costo del corso Euro 50,00
Per prenotazioni
TEL. 010 581172
