Conferenza di Sergio Chiesa

Conferenza di Sergio Chiesa

Graditissimo ospite e relatore alla conferenza organizzata dalla Cucina di Giuditta , Sergio Chiesa illustra le relazioni tra cibo e salute in maniera semplice ed esaustiva. Il parroco piemontese è un grande esperto di alimentazione e grazie alla sua intensa attività...
La farina di grano tenero Gentil Rosso

La farina di grano tenero Gentil Rosso

La farina di grano tenero Gentil Rosso è straordinaria e autentica: è creata con cura, rigore e rispetto per il terreno e il territorio, in Alta Val Borbera, nell’Appennino ligure alle spalle di Genova, sul versante piemontese. Il Gentil Rosso è il frumento più...
Cibi Yin e Yang

Cibi Yin e Yang

Secondo un certo pensiero orientale, alimentarsi significa fare proprio l’ambiente nella sua totalità: assorbire la luce del sole, il suolo, l’acqua e l’aria. Per mettere a punto una dieta bilanciata è importante aver chiaro che i cibi possono essere...
Il Topinambur

Il Topinambur

  Il topinambur – ingrediente di una delle nostre specialità più apprezzate: il Tofu in Carrozza – è conosciuto anche come  tartufo di canna o patata del Canada. E’ una pianta erbacea, simile al girasole, che resiste molto bene al freddo, originaria...
Buffet vegano

Buffet vegano

Vegan buffet a Villa Durazzo Santa Margherita Ligure. Grande serata nella splendida cornice di Villa Durazzo e alta cucina vegana presentata attraverso uno dei nostri apprezzatissimi buffet. Perché a noi piace interpretare la cucina vegan con colori, sapori e un tocco...
Carboidrati e glicemia

Carboidrati e glicemia

I carboidrati rappresentano , per l’organismo, la fonte di energia privilegiata; solo in assoluta mancanza di essi il corpo si rivolge alle proteine e ai grassi per ottenere energia. In questo caso, si formano dei prodotti intermedi , chiamati corpi chetonici,...